Vitamīns A

Vitamīns "A" (jeb Retinols) (jeb B karotīns) – pēc ķīmiskās uzbūves tuvu vielu grupa, kura iekļauj retinoīdus: retinols (vitamīns A1, akseroftols), dehidroretinols (vitamīns A2), retināls (retinīns, vitamīna A1 aldehīds), retinolskābe un daži provitamīni – karotinoīdi, kuru vidū nozīmīgākais ir beta-karotīns.

Provitamīni A un retinols stimulē nagu augšanu. Taukos šķīstošs dzīvnieku un augu izcelsmes vitamīns.

Vitamīna „A” trūkuma pazīmes – lūstoši, lēni augoši nagi.

Retinols atrodas tikai dzīvnieku izcelsmes produktos, īpaši daudz tā ir jūras zivju un zīdītāju aknās. Cilvēks var uzņemt šo vitamīnu arī ar karotīniem. Tie nav toksiski pat lielās devās, bet nevar pilnībā aizstāt retinolu, jo tikai ierobežots daudzums spēj pārvērsties A vitamīnā. Lielāks beta-karotīna daudzums ir burkānos, tomēr tā koncentrācija var strauji atšķirties, atkarībā no šķirnes (no 8 līdz 25 mg uz 100 g). Labs vitamīnu avots ir sarkanie pipari, sīpolloki, salāti, ķirbis un tomāti.

Formula: C20H30O